濱　最近、食べ物に季節感がなくなったと感じています。スーパーに行くと、一年中同じ物が並んでいます。私は諏訪湖の近く、長野県の上諏訪で育ったのですが、夏ですとトマトやキュウリ、トウモロコシなどを、父親が近所の家庭菜園で作っていました。洗練された味ではありませんでしたが、トマトを食べれば夏が来たなと感じていましたし、あの青臭い味が懐かしく思い出されます。

三國　確かに、あの青臭さね。本来、トマトは甘いものではないのに、消費者が糖度！糖度！と甘さに注目し、「イチゴが美味しい」と言えば、農家はハウス栽培で一年中イチゴを作る。スイカが食べたいって声を聞くと、季節に関係なく作ってしまう。その結果、自ら旬を崩しているんですよ。人間は優秀だから、技術を進化させて何でも作れるでしょ。先日、農家の人と話しをしたら、お爺ちゃんお婆ちゃんが、種無しの甘いみかんを、作ってくれって言うんです。

濱　種無しのほうが食べやすいからですか？